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每日飲食指南三大營養素比例


每日飲食指南三大營養素比例建議如下: 蛋白質 10-20%、脂質 20-30%、醣類(碳水化合物)50- 60%。營養素攝取須達 70% DRI 以上。食物份數分配以近似的大卡數食物分配比例向上或向下調整。


攝取營養素密度高之原態食物


根據新版飲食綱領,強調攝取營養素密度高之原態食物,以提高微量營養素與有益健康之植化素攝取量。 因此,將原本分類中之五穀根莖類修改為「全穀根莖類」;為強調植物性蛋白質來源,以及較為健康的脂肪比例,將蛋豆魚肉類之順序修改為「豆魚肉蛋類」;為避免國人攝入過多脂肪,奶類建議選用低脂乳,將原本的奶類改為「低脂乳品類」;為鼓勵國人多攝取堅果以取代精製油類,將油脂類名稱改為「油脂與堅果種子類」。



檢視舊版每日飲食指南適用性之分析結果,發現脂肪佔總熱量比例過高,因此新版指南避免使用高脂家畜肉及全脂奶,並減少烹飪用油的使用。 鉀、鈣之不足需開拓鉀、鈣豐富的食物來源,鑒於蔬菜水果的攝取量若訂得太高,實際應用將會窒礙難行,因此提高未精製全穀攝取 ( 佔主食之 1/3,以未精製全穀取代精製穀類 ) 以增加礦物質來源。減少烹飪用油,維生素E攝取會大幅減少,因此建議攝取高維生素E來源的食物, 例如堅果種子、深色蔬菜等。


資料來源:行政院衛生署食品藥物管理局


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