糖尿病篇

糖尿病

糖尿病為國人第五大死因；是冠狀動脈心臟病及腦中風的重要危險因子！

糖尿病對健康的影響

輕者易發生視力模糊、皮膚過敏、感染及虛弱無力，重者還會導致昏迷、失明、動脈硬化、神經病變及腎臟病…等。

膳食纖維對糖尿病之助益

美國糖尿病協會指出：多攝取膳食纖維有助於血糖控制。

因為：

1.膳食纖維可延緩糖質的吸收速度，提高耐糖能力，促進糖尿病的穩定。

2.可縮短食物在腸道內的滯留時間,以減少葡萄糖的吸收。

3.可增加飽食感，減少熱量過度攝取，幫助肥胖型糖尿病患者控制體重。

4.能結合膽酸，減少脂肪與膽固醇的吸收，進而幫助糖尿病患者預防腦、
心血管疾病的併發。

5.膳食纖維中的菊糖及果寡糖等，能促使腸內益菌活化並大量繁殖，幫助
糖尿病患者做『體內環保』。

膳食纖維要吃多少？

美國糖尿病協會建議：每天至少攝取20-35公克的膳食纖維。

宜果國際營養師
蔡至宏 (食品營養碩士)