根據統計，有40%的肥胖者，其平均存活壽命是正常體重者的一半！

肥胖對健康的影響

肥胖者，因加重身體各器官之工作負擔，因此極易罹患心臟血管疾病、高血壓、腎臟病、糖尿病、痛風、退化性關節炎、高脂血症、呼吸功能失常、子宮內膜癌、膽結石和中風…等。

肥胖之預防與體重之控制

控制飲食及搭配適度且持續的運動是唯一健康且有效的減肥方式，而飲食中的膳食纖維更扮演著舉足輕重的角色，因為：

1. 膳食纖維可延長胃排空時間，增加進餐時的飽食感，並延後及控制正餐之間的飢餓感。

2. 人體並沒有消化膳食纖維的酵素，因此可減少熱量過度攝取。

3. 膳食纖維可刺激腸道蠕動，縮短食物在腸道內的滯留時間，能減少脂肪的吸收，有助於控制體重。

4. 因脂肪係由膽酸乳化後吸收，而膳食纖維能將膽酸排出體外，故可減少脂肪的吸收並將之排出體外。

5. 膳食纖維可延緩糖質在小腸的吸收速度，提高耐糖能力，促進糖尿病的穩定。

6. 根據研究發現，約有30%的人在減重期間會產生膽結石的問題。補充膳食纖維可以幫助預防可能衍生的膽結石問題。

7. 在減重期間補充膳食纖維，不但可以維持正常的生理代謝功能，還可以預防改善
可能因攝食量減少會造成糞便量不足而產生便秘問題。

8. 膳食纖維能與膽酸結合使之排出體外，間接降低血中膽固醇含量，進幫助肥胖者控制血中膽固醇含量。

9. 膳食纖維中的菊糖、果寡糖及乳果寡糖等能促使腸內益菌活化並大量繁殖，幫助
肥胖者做『體內環保』。

10.攝取膳食纖維，可將部份的鈉排出體外，進而減少鈉的吸收，達到降低肥胖可能引發的高血壓。