山桑子（Bilberry）的小檔案

山桑子是一種多年生的灌木，原產於北歐、美國的北方及加拿大。這種被稱為「歐洲藍莓」的紫黑色山桑子果實和「美國藍莓」類似，很容易被人們所混淆。在一些研究中發現：山桑子比藍莓含有更多的珍貴有效成份－花青素，因而被廣泛使用在改善視覺的敏銳度和夜盲症，而不像藍莓一樣，大多只是當成果醬、食品添加的原料。

醫學家們發現大部分的眼睛問題，都是來自於視網膜、眼球骨膠質和眼球壓力出了狀況所導致。而這些狀況的發生，可追溯到眼部的血液循環問題。隨著年齡的增加、新陳代謝變差、過度的使用眼睛，造成體內自由基的破壞、血液循環不良、眼部的微血管通透性產生異常。

因此屬於末梢器官之一的眼球，在得不到充足的養分時，眼球的骨膠質便會減少，進而影響到眼球的彈性，使得眼球容易變形、彈性下降，造成視力的異常。血液循環不良，會使體液蓄積在眼球造成不正常的壓力，使眼壓過度升高，導致眼睛疼痛、酸澀，嚴重者更會造成眼睛組織破壞，導致青光眼、白內障的發生。因此，山桑子中特有的花青素抗氧化成分，便被人們用於維繫血管的完整、強化微血管的彈性、促進血液循環、維繫正常眼球壓力，以紓解廣泛的眼睛問題。

山桑子含有15種以上的花青素的成分，花青素是強效的抗氧化劑（抗氧化能力約是維他命E 的50倍），可維持正常的細胞連結、血管的穩定、增進微細血管循環、提高微血管和靜脈的流動，特別是眼部的血液循環。因此，山桑子使眼睛藉由正常的眼部血液循環，獲得良好的營養供給，也舒緩了眼部的壓力。值得一提的是：山桑子中的花青素成分，亦能有效抑制破壞眼部細胞的酵素，這也說明了山桑子為什麼有益於眼睛的健康。

特別需要山桑子的人，包括：學生、老師、電腦工作者、銀行員、開車族、飛行員、警察、電玩狂熱份子。或是有下列疾病症狀者：近視、遠視、老花眼、視網膜退化、夜盲症、黃斑退化、青光眼、老年白內障、糖尿病所引發的視網膜病變與白內障等疾病患者。

怎麼吃？吃多少？

建議最佳的使用時機為：空腹食用吸收較好。不過山桑子屬漿果類食物，大量食用會有輕瀉的作用，因此胃寒的人，建議飯後吃。一般常見的山桑子補充品有三種形式：（1）山桑子的萃取物，使用含有標準化25% 花青素Anthocyanosides的山桑子製品，每天的量為240 ~ 600毫克。（2）山桑子漿果粉末製品，每天使用的量為1000 ~ 2000毫克。三歲以上的幼兒（先天性弱視者），可減半使用。（3）山桑子液態濃縮萃取物，此劑型常見於歐洲先進國家。採用專利低溫低壓萃取方式，避免破壞山桑子的活性成分Anthocyanosides。並以專利濃縮方式與低溫真空分裝技術，並以不透光棕色玻璃瓶填裝，以確保成品中的活性成分不受空氣、日光影響，而產生氧化、效果減弱的缺憾。此劑型為最易為人體吸收利用，產生最大養生效果之產品。

宜果國際
行銷部: 營養師(劉宣宏)