前言
一般人由於飲食攝取不均衡，破壞了腸內環境，影響腸胃功能，以致產生一些老舊的廢物及毒素，積存在體內無法排除，使得血液循環不順暢，造成疾病的根源。就像家中垃圾日久不清除，便會腐爛而生出病菌、危害人體；同理，人體內的垃圾如不隨日排除淨盡，也會令人頭昏腦脹，腹滿胃滯。所以，體內垃圾之清除便成了維護身體健康的首要工作。
體內環保的重要性
身體所產生的代謝廢物，若長期堆積在體內沒有排出，有害毒素會透過大腸再吸收的作用回到血液中，而造成以下問題：面皰、青春、皮膚粗糙、痔瘡、便秘、肝病變、大腸憩室炎、心血管疾病、動脈硬化、中風、心肌梗塞、高血壓、癌症(大腸癌、乳癌)、肥胖……等，所以您若不再重視體內環保，健康將漸漸離你而去。
體內環保的方法 1.斷食療法 2.灌腸療法 3.膳食療法
1. 斷食療法：
斷食療法的主要目的是“排毒”及“清宿便”。但是在先天上有許多窒礙難行之處，若執行不當，將會造成生命危險，絕非普通人所能採行的方式。
因為單純的斷食，雖然可以幫助身體的排泄作用，惟力量還是不夠，所以常需藉著灌腸或使用瀉藥來幫忙，才能把長期累積在體內的宿便和各種有害毒素慢慢排除出去。其時間往往需要四週以上，又每天只能靠飲些清水或蔬果榨汁維生，以一般病患的體力，是很難支持的下去。
此外，斷食療法能否獲得成功，尚需取決於最後"復食"階段，須十分謹慎，如果恢復飲食的程度與速度不當，不但功虧一簣，且會造成生命危險，實非普通人所宜採行之方法。
2. 灌腸療法：
灌腸療法即一般所稱之大腸水療法。所謂『大腸水療法』（俗稱洗腸），是以水做媒介，將過濾加溫過以約1到1.5磅的水壓，從肛門注入直腸、結腸，撐開腸壁，藉著水在結腸內的水力運動，配合肚皮的按摩，讓乙狀結腸加強蠕動，以軟化溶解宿便，進而排除體內之宿便及毒素，以達體內環保之功效。
此種行為是屬於醫療行為，一定要在醫師的指示下，並由醫院合格的醫療人員操作才可執行。因為若操作不當，不但可能造成腸穿孔，也會改變腸道菌的生態，將好的細菌一起清洗掉，一旦腸道細菌叢生態受到不正常的改變，不僅腸道無法有效吸收營養，而成為營養不良的病患。當腸內有益菌被洗掉後，身體的抵抗力便自然下降，反而增加致病的機會，這跟醫師不建議婦女隨意清洗陰道的道理是一樣。所以各位在掏腰包前應審慎評估，選擇合格醫師以免得不償失。
大腸水療固然可以排除大腸內大部分的宿便與毒素，但是小腸及大腸的細部皺摺處，仍會有部分的廢物是無法完全藉由水療的方式來加以清除的，所以一定要再配合長期的飲食控制，才能徹底改善體內不環保的情形。多吃富含膳食纖維的食品，除可以刺激腸道蠕動，協助腸道恢復正常的機能，並可稀釋及帶走毒性物質與有害重金屬，以減少身體的吸收。另外，尚須補充有益菌及有益菌的營養源(如果寡糖、菊糖…)，才能有效重建腸道中的細菌生態，真正達到養生保健的效果。
3. 膳食療法：
體內會積存宿便及毒素，都是因為長期飲食不正常所造成，正所謂「解鈴還需繫鈴人」，當然要從根源著手，才能『斬草除根』，因此以「膳食療法」來改善體內環境，重建健康，才是最安全、最經濟，而且最健康的養生保健之道。
根據衛生署的調查顯示：國人普遍有熱量、動物性油脂、蛋白質、糖類及食鹽攝取過多，膳食纖維攝取太少的情形，以致跟營養密切關係的慢性病逐年增加。再加上生活不規律、精神壓力大及缺乏運動等等因素，導致腸胃功能普遍不佳，腸內細菌叢生態改變，身體健康受影響。因此衛生署建議國人的飲食應朝『低脂、低鹽、低糖、高纖維』的飲食原則邁進，相信必能擁有健康亮麗的人生。
腸內細菌叢生態
人體腸內的細菌，若依對人體健康的影響，可概分為有益菌、中間菌和有害菌。我們可以利用飲食來改善腸內細菌叢生態，以增加有益菌及抑制壞菌生長。
腸內有益菌最喜歡的食物是膳食纖維及寡糖等醣類物質。有益菌可以利用這些物質來活化繁殖，同時製造有機酸，使腸道內行成一個酸性的環境，讓喜歡鹼性環境的壞菌不易生存。而這些酸性物質還可當作腸道表皮細胞的能源來源，因此可以促進腸道表皮細胞的正常代謝機能，維持免疫屏障不被破壞，對於人體的免疫機能有極大的助益。
能夠讓人體內有益菌大量繁殖的膳食纖維和寡糖有：菊糖、果寡糖、乳果寡糖…等，一般又稱為『腸內益菌的營養源』。這些『營養源』通常不會被胃和小腸消化吸收，有害菌也無法加以利用、人體食用後可直達大腸，促使腸內益菌活化並大量繁殖，從而執行『體內環保』工作。
各種病況的成因與膳食療法
＊肥胖
根據統計，有40%的肥胖者，其平均存活壽命是正常體重者的一半！而肥胖也與許多成年人的慢性疾病有關，如：心血管疾病、糖尿病、痛風、膽結石和中風…等。
控制飲食及搭配適度且持續的運動是唯一健康且有效的減肥方式，而飲食中的膳食纖維更扮演著舉足輕重的角色，因為：
1. 膳食纖維可延長胃排空時間，增加飽食感，而延後飢餓感;且人體沒有消化膳食纖維的酵素，因此可減少熱量過度攝取。
2.可縮短食物在腸道內的滯留時間，能減少脂肪的吸收，有助於控制體重。
3.因脂肪係由膽酸乳化後吸收，而膳食纖維能將膽酸排出體外，故可減少脂肪的吸收並將之排出體外。
＊糖尿病
美國糖尿病協會對於糖尿病人的建議是：多攝取膳食纖維對於血糖的控制頗有成效，每天最好能夠攝取至少20~35公克的膳食纖維。因為：
1.膳食纖維可延長食物在胃內停留時間，延緩糖質在小腸的吸收速度，進而延緩血糖上升，提高耐糖能力，促進糖尿病的穩定。
2.膳食纖維亦可促進小腸及大腸的蠕動，縮短食物在腸道內的滯留時間，以減少葡萄糖的吸收。
＊便秘
根據保守統計老年人約有四成左右都有便秘的問題，其他各年齡層，如兒童、成年人也都有三成左右患有慢性便秘問題。
膳食纖維可預防及舒解便秘。因為膳食纖維可以增加糞便體積，並刺激大腸壁肌肉蠕動，而將糞便推送出去。除外，因纖維質有吸著水分、保水及澎潤效果，使糞便比較濕潤柔軟，而易於排出，故具有預防及舒解便秘及痔瘡的作用。根據學者研究指出攝食富含果寡糖、菊糖等的膳食纖維及含優酪的乳酸菌製品，將會使腸內的乳酸菌大量繁殖，有益菌增加，有害菌減少，自然有益於人體健康。
＊心血管疾病
血液中過高的脂肪及膽固醇正是造成心血管疾病的主要兇手。食物中的脂肪及膽固醇進入小腸後，需藉由膽酸之乳化才會被吸收，而膳食纖維能與膽酸結合使之排出體外，故可減少腸道內脂肪與膽固醇之吸收。高纖飲食有助於心血管疾病的控制，因為其中的膳食纖維具有間接降低血中膽固醇的作用(請參考下圖)。
＊動脈硬化
動脈一旦硬化，血管失去彈性，血液的流動便無法暢通。若發生在心臟，會造成狹心症，心肌梗塞；發生在腦部，會造成腦中風。
高纖維飲食具有預防高脂血症的功能，平日多攝取膳食纖維，可改善脂肪及膽固醇代謝；因為膳食纖維可干擾脂肪及膽固醇吸收，同時能促進腸子蠕動，減少糞便停留在體內時間，無形中，被人體吸收的脂肪及膽固醇就自然減少了。
而且膳食纖維尚能減少LDL (低密度脂蛋白) 的含量，使HDL (高密度脂蛋白) 含量增加，達到改善動脈硬化的目的。
＊高血壓
依流行病學調查，鈉的攝取量與肥胖都是造成高血壓罹患率增加的原因，因此鈉量限制及理想體重控制都是預防高血壓的重點。
攝取膳食纖維，可增加飽食感，延後飢餓感，減少熱量過度攝取，降低肥胖的發生之機率，進而幫助高血壓的控制。而鈉是導致高血壓主要因子，當攝取膳食纖維時，部份的鈉隨著纖維被排出體外，進而減少鈉的吸收，達到降低血壓的目的。
＊大腸病變
根據行政院衛生署的調查顯示：國人的十大死亡原因之首為癌症，其中癌症的第三名為大腸癌，而大腸癌的發生與飲食中膳食纖維攝取太少有極密切的關係。因此，應多攝取膳食纖維以預防大腸癌之發生。
膳食纖維具有含水的特性，可稀釋腸內所產生的一些致癌物質的毒性及軟化糞便，並能吸附殘渣廢物；且其可促進腸道蠕動，使糞便濕軟，縮短糞便通過腸道的時間，使體內所產生的廢物能迅速排除於體外，進而減少這些廢物及致癌物質對腸壁的刺激，因此可降低便秘及大腸病變的機會。
＊憩室症
憩室症是由於腸腔內壓力上升而大腸壁肌肉虛弱，造成血管在大腸腸腔壁向內形成突出的小囊，稱為憩室。憩室是一個「藏污納垢」，會堆積有害物質的地方。當其受到糞便刺激和大腸桿菌感染而發炎時，即產生憩室炎。
我們可利用纖維龐大體積的特點，來維持腸道內正常的內壓，並藉由纖維來促進腸道蠕動，因而可避免腸道缺乏刺激而變弱，及預防乾硬糞便壓迫腸壁所導致的憩室症。降低腸內所受的壓力，而有效的治療憩室病症。
＊蛀牙
現在人飲食愈來愈精緻，所吃的食物愈來愈軟，使用口腔肌肉、牙齒的活動相對減少。而食物中的膳食纖維可增加牙齒的咀嚼運動，及刺激唾液分泌的效果，進而減少污垢在牙縫中殘留及稀釋會導致齲齒之有機酸的作用，並可鍛鍊牙床，長期下去，可保護牙齒，改善口腔功能，當然可預防及減少牙齒疾病之發生。
＊面皰、粉刺及青春痘
當血液中含有毒性物質時，皮膚就成了其拋棄廢物的地方，面部暗瘡正是由於血液中過量的酸性物質及飽和脂肪形成的；經常便秘的人，膚色枯黃，也是因為糞便在腸內時間停留過長，毒性物質通過腸壁吸收並使血液沾上毒素所致。膳食纖維能刺激腸的蠕動，使廢棄物能及時排出體外，減少毒素對腸壁的毒害作用，因而可以保護皮膚，進而減少皮膚問題產生。
糞便若在腸內時間停留過長，毒性物質通過腸壁吸收並使血液沾上毒素，而皮膚就成了血液拋棄廢物的地方。膳食纖維能使廢棄物能及時排出體外，減少毒素對腸壁的毒害作用，因而可以保護皮膚，進而減少皮膚問題產生。
＊其他
其他許多因飲食習慣不良，而引起的有：膽結石、食道穿洞、乳癌…等。雖然並不是所有的疾病都是飲食不正常，缺乏纖維質所引起，但是患者之中十有八九，是有便秘習慣及缺乏纖維質攝取所導致的相關問題。有效的攝取膳食纖維，可清除體內有害物質，方能穫得健康，同時這也是預防老化的不二法門。
宜果國際營養師
蔡至宏 (食品營養碩士)
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